“后備箱還有空，再給我稱兩袋吧?！薄跋轮苓@個時候，還在這里賣嗎，到時想再買一些回去給親戚們嘗嘗?！薄按髬?，這個品種的土豆適合炒還是燉？”在山西嵐縣通往各縣市的柏油大道兩邊，售賣土豆的火熱場景尤為亮眼。今年，隨著嵐縣馬鈴薯喜獲豐收，曾經不起眼的“山藥蛋”再次成為當?shù)剞r民致富的“主力軍”。

　　近年來，嵐縣立足區(qū)域優(yōu)勢，大力發(fā)展馬鈴薯產業(yè)，在縣域公用品牌嵐縣土豆的引領下，實現(xiàn)了賣土豆花、賣土豆果、賣土豆宴的產業(yè)鏈延伸，全縣馬鈴薯種植惠及9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，累計幫助3萬多人實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，并為鄉(xiāng)村振興夯實了產業(yè)興旺的基礎。

　　從品種到品質的品牌化

　　嵐縣位于晉西北農耕文化和游牧文化的融合區(qū)域，地勢平坦、海拔較高、氣候冷涼、日照充足、晝夜溫差大，尤其適合土豆的生長。但由于種植戶習慣于使用塊莖留種，所以各種病毒、類病毒在塊莖中積累，逐年加重，造成馬鈴薯減產。

　　為打破馬鈴薯產業(yè)發(fā)展“瓶頸”，嵐縣瞄準良種繁育這一方向，積極扶持馬鈴薯育種龍頭企業(yè)山西康農薯業(yè)有限公司，提升育種水平，擴大生產規(guī)模，建成了從切段繁殖脫毒苗到溫室、網棚繁育原種再到大田繁育一級種薯的良種繁育鏈條。目前，該公司年可生產原原種5000萬粒，建設了3000畝原種、3萬畝一級種繁育基地。同時，立足縣情，選育推廣了適合本地種植的克新1號、冀張薯8號、晉薯16號、青薯9號等7個優(yōu)質高產、適應性強的品種，有效解決了嵐縣馬鈴薯品種多、濫、雜、劣等問題。全縣馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達到百分之百的全覆蓋，商品薯畝均增產50％左右，畝均增收1000元以上。種薯除供應本地及周邊縣區(qū)外，還遠銷陜西、內蒙古、山東、河南等地，嵐縣也成為面向全國、山西領先、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地。

　　打好了“良種繁育”基石，嵐縣緊跟市場、遵循經濟規(guī)律，在全縣范圍內實施“地塊有編號、生產有記錄、產品有標簽、質量有追溯”和“統(tǒng)一規(guī)劃布局、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一生產資料、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一生產建檔”的“四有五統(tǒng)一”標準化種植模式，并邀請全國知名專家指導、開展攻關合作，真正以科技成果推動生產向現(xiàn)代化邁進。截至目前，該縣已建成20萬畝無公害基地、10萬畝全國綠色食品原料（馬鈴薯）標準化生產基地、3000畝富硒馬鈴薯種植基地、1500畝有機馬鈴薯種植基地，全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在30萬畝以上，嵐縣馬鈴薯產量和質量得到了進一步提升。

　　從結果到過程的產業(yè)化

　　“土豆花兒開，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大農業(yè)新風采……”著名歌唱家閻維文的一曲《土豆花兒開》，唱響了大江南北，也唱出了嵐縣土豆花的獨特美景。近年來，嵐縣以“做強一產、做優(yōu)二產、做活三產”為著力點，充分利用每年7至8月份土豆花集中開放所呈現(xiàn)的壯美景觀，連續(xù)舉辦多期中國·嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動，積極打造“中國土豆花4A風景名勝區(qū)”，將土豆花與白龍山景區(qū)、飲馬池亞高山草甸以及八路軍120師紅色遺址、北魏秀榮古城遺址等縣域旅游要素深度融合，同時與面塑、電影、攝影、歌曲、實景劇等文化形式深度融合、集中推廣，探索出了“旅游＋文化＋餐飲＋主導產業(yè)”的多產業(yè)融合發(fā)展模式。

　　嵐城鎮(zhèn)王家村曾是遠近聞名的貧困村，近幾年，該村依托土豆產業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，村民們陸陸續(xù)續(xù)建起了農家樂，家庭收入中，旅游收入成了不可小覷的一部分。王繼英是王家村出了名的巧媳婦，因為做得一手好飯菜，王大姐的農家樂吸引了眾多游人，“以前哪想到土豆花、土豆飯能掙錢，現(xiàn)在土豆花一開我就忙得停不下來。”看了看自家電視上播放的電影《土豆花兒開》，王大姐邊伸腰邊感慨道。以土豆花為要素的鄉(xiāng)村旅游，不但成為當?shù)芈糜萎a業(yè)一大亮點，也激活了附近村民們自我發(fā)展的內生動力。

　　南有婺源油菜花，北有嵐縣土豆花。在原生態(tài)鄉(xiāng)村美景、純自然田園風光中欣賞世界最美土豆花海，體驗世界最長土豆花海書法秀，游覽世界第一個民俗薯宴村，品鑒世界最豐盛土豆宴，隨著中國·嵐縣“土豆花開了”旅游文化月活動的不斷豐富，一批土豆文旅休閑產品順應而生，年均接待游客27.4萬人，拉動經濟增長約2.5億元。土豆花開，不僅開出了美麗，也為村民帶來了富裕。

　　從廚房到餐桌的商業(yè)化

　　煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒……一個個貌不起眼的馬鈴薯經過一系列精細手法，成為食客桌上色香味俱全的美味佳肴?！吧剿幍皩氈袑?，農家做飯離不了”“白白的土豆花開滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌”是嵐縣人耳熟能詳?shù)拿袼字V語，以土豆為主的系列風味美食更是嵐縣獨有。

　　近年來，嵐縣在發(fā)展壯大馬鈴薯全產業(yè)鏈進程中，立足當?shù)靥赜械耐炼姑朗?，進一步拓展“嵐縣土豆宴”美食文化，注冊了“嵐縣土豆宴”商標，并挖掘整理研發(fā)出108種各式馬鈴薯美食。為將嵐縣土豆宴推向全國市場，該縣政府還通過招商引資，啟動實施“嵐縣土豆宴”研發(fā)推廣項目，逐步建成包括“嵐縣土豆宴研發(fā)中心、嵐縣土豆宴中央廚房、嵐縣土豆宴培訓中心、嵐縣土豆宴標桿旗艦店、嵐縣土豆宴推廣中心”五大板塊的“嵐縣土豆宴全國推廣總部基地”。據(jù)土豆宴推廣總部負責人王志剛介紹，目前，太原土豆宴旗艦店及太原萬達、太原建設南路、太原三肖墻3家連鎖店已投入運營，嵐縣土豆宴（太原）配送中心及7個小吃店正在緊張籌備中。土豆宴請八方客，下一步，嵐縣將以太原旗艦店為中心打造山西標桿市場，進一步拓展北方重要城市，助力嵐縣土豆宴走向全國。

　　“全國馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”“市級非物質文化遺產·傳統(tǒng)宴席（嵐縣土豆宴制作技藝）”……隨著越來越多榮譽稱號的獲得，外界對嵐縣土豆宴的認可度越來越高，“世界主糧、中國味道、嵐縣智造”正在一步步變?yōu)楝F(xiàn)實。與此同時，制作土豆宴的廚師、廚娘缺口也越來越大，相關培訓工作顯得尤為迫切。為此，“嵐縣土豆宴廚師”培訓實訓基地緊跟市場需要，設置了統(tǒng)一培訓課程和標準，通過提高培訓質量，切實提升“嵐縣土豆宴廚師”品牌市場競爭力，成功打造出“嵐縣土豆宴廚師”勞務品牌。據(jù)悉，自“嵐縣土豆宴廚師”培訓班正式開班授課以來，有627名渴望習得一技之長的群眾在此接受免費烹飪技能培訓，并被輸送至全國各地進行創(chuàng)業(yè)，嵐縣土豆宴廚師廚娘培訓也成為鞏固拓展嵐縣脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接及群眾致富的新產業(yè)、“金招牌”。

　　從“賣土豆”，到“賣土豆花”，到“賣土豆宴”，再到“輸出土豆宴廚師廚娘”，嵐縣深耕全產業(yè)鏈發(fā)展，“嵐縣土豆”的品牌價值和產品附加值得到不斷提升，小小的土豆正在嵐州大地上繪出一幅喜人的富民增收圖。