耕海牧漁，向海洋要食物（現(xiàn)場評論）

——樹立并踐行大食物觀①

　　悠悠萬事，吃飯為大。解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀。在福建工作期間，習(xí)近平同志在《擺脫貧困》一書中就提出：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?！北景娼衿鹜瞥鱿盗性u論，聚焦福建樹立并踐行大食物觀的實(shí)踐探索，助力保障糧食安全，把中國飯碗端得更穩(wěn)更牢。

　　——編者

　　東海之畔，福建省連江縣下宮鎮(zhèn)江灣村，一幅繁榮的海洋產(chǎn)業(yè)圖景正徐徐展開。

　　跟隨漁民鄭永華忙碌的腳步，只見蔚藍(lán)海面上，色彩鮮艷的新型環(huán)保塑膠浮球整齊排列。浮球之下，上個(gè)月投下的鮑魚苗正迅速生長。作為“中國鮑魚之鄉(xiāng)”，2023年連江縣鮑魚產(chǎn)量5.66萬噸、產(chǎn)值47.66億元。

　　海洋是“藍(lán)色糧倉”，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正從近海挺進(jìn)深遠(yuǎn)海。自碼頭乘船出發(fā)，20多分鐘后便可抵達(dá)鮑魚深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺“福鮑1號”。平臺所處的海域水深約35米，年養(yǎng)殖45噸鮑魚。平臺負(fù)責(zé)人自豪地介紹：“這里水質(zhì)更好、海水交換量更大，鮑魚成活率增加10%，產(chǎn)量增加近兩成?！?/p>

　　“一粒鮑”的養(yǎng)殖，折射出福建踐行大食物觀、科學(xué)開發(fā)江河湖海食物資源的生動(dòng)實(shí)踐。

　　踐行大食物觀，就要立足實(shí)際，充分發(fā)揮特色優(yōu)勢。習(xí)近平總書記指出：“解決好吃飯問題、保障糧食安全，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場、‘藍(lán)色糧倉’?！鄙胶ＹY源是福建的獨(dú)特優(yōu)勢所在。福建海域面積13.6萬平方公里，擁有大小海灣125個(gè)，蘊(yùn)藏著豐饒的海洋物產(chǎn)，這是建設(shè)“藍(lán)色糧倉”的堅(jiān)實(shí)底氣。

　　把水產(chǎn)搞上去，必須走科技創(chuàng)新之路。發(fā)展深海養(yǎng)殖，要推動(dòng)海洋漁業(yè)向信息化、智能化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級。比如，連江積極通過科技創(chuàng)新培育高優(yōu)種苗，本地企業(yè)自主培育的綠盤鮑，成活率高、生長周期短，出肉率也比傳統(tǒng)鮑魚高，更容易突破資源條件限制，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。實(shí)踐表明，以科技賦能產(chǎn)業(yè)、資源，兼顧數(shù)量與質(zhì)量，強(qiáng)化食物供給能力，才能不斷創(chuàng)造發(fā)展增量。

　　科學(xué)開發(fā)江河湖海食物資源，應(yīng)堅(jiān)持市場導(dǎo)向，全鏈條打造高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。過去，連江漁業(yè)重養(yǎng)殖和捕撈，輕加工與銷售，如今，水產(chǎn)品精深加工已成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。廠房內(nèi)，鮑魚經(jīng)過去殼清洗、鹽磨蒸煮、速凍保質(zhì)等數(shù)十道工序，完成從鮮銷到即食的蛻變；利用生物酶解技術(shù)，企業(yè)開發(fā)出新產(chǎn)品，打開市場新空間。從單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，到多途徑開發(fā)拓展食物資源，再到不斷延展產(chǎn)業(yè)鏈條，正是踐行大食物觀的題中應(yīng)有之義。

　　連江鮑魚、寧德大黃魚、漳州牡蠣、福清對蝦……福建的“海洋牧歌”越唱越響亮，“藍(lán)色糧倉”日益殷實(shí)。著眼未來，拓展農(nóng)業(yè)多種功能，推動(dòng)生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)有效銜接，走好特色路、打好特色牌，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，就一定能讓百姓餐桌更豐富、吃得更健康。

　　（作者為本報(bào)福建分社記者）

　　《人民日報(bào)》（ 2024年05月16日 第05 版）