湖北將大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)
2023-03-28 15:42:00  來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)  
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  記者從近日舉行的湖北預(yù)制菜宣傳推介活動(dòng)上獲悉,隨著預(yù)制菜被首次寫(xiě)進(jìn)中央一號(hào)文件,湖北預(yù)制菜行業(yè)也開(kāi)始整體發(fā)力,包括周黑鴨、湖北神丹在內(nèi)的首批30家頭部企業(yè)抱團(tuán)打造原料基地、“叫響”品牌,拼搶這個(gè)萬(wàn)億元規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)。

  新華社記者 姜帆 攝

  預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為主要原料,運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),經(jīng)預(yù)加工、烹調(diào)制成,并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。實(shí)際上,預(yù)制菜在我國(guó)歷史悠久,并非新事物,但是個(gè)新名詞。近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展、外賣(mài)市場(chǎng)急速增長(zhǎng)、冷鏈技術(shù)飛速進(jìn)步,疊加新冠疫情影響,預(yù)制菜的發(fā)展突飛猛進(jìn),行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元,同比增長(zhǎng)21.3%,預(yù)計(jì)未來(lái)將保持較高的增長(zhǎng)速度,2026年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望超萬(wàn)億元。

  “湖北省資源稟賦較好,具有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的先天條件,如果搶抓黃金機(jī)遇期,完全可以躋身全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一方陣。”湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心副主任易俊東介紹,“湖北是全國(guó)重要的‘菜園子’,是國(guó)內(nèi)重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)基地,并且科研實(shí)力強(qiáng),區(qū)位優(yōu)勢(shì)大?!?/p>

  據(jù)了解,近兩年,湖北全力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,在預(yù)制菜“即食、即熱、即烹、即配”四大品類(lèi)方面,涌現(xiàn)出一批代表性企業(yè),尤其在即食品類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)上,周黑鴨、良品鋪?zhàn)印摻↓埼r等品牌享譽(yù)全國(guó)。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)肖賢方告訴記者:“首批30家頭部企業(yè)個(gè)個(gè)都是行業(yè)翹楚,聯(lián)合起來(lái)將更好地在提升加工業(yè)能力、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)品牌效應(yīng)上全面發(fā)力?!?/p>

  “讓‘楚味’出圈,不僅是湖北這個(gè)千湖之省的文化自信,也是推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在基因?!焙笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員李順清表示,“下一步,我們將圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、消費(fèi)、流通以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié),構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群,打造華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地?!?/p>

  農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)見(jiàn)習(xí)記者李麗

責(zé)編:車(chē)婧
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