“大廟味道”品牌的誕生
要想說好“大廟味道”的故事，得先從“一只雞”開始說起。
2018年春天，我從安徽省滁州市商務(wù)局選派到定遠(yuǎn)縣蔣集鎮(zhèn)大廟村任第一書記、扶貧工作隊(duì)長。地圖上，大廟村只是一個(gè)點(diǎn)，我去了才發(fā)現(xiàn)，它距離定遠(yuǎn)縣城近50公里，距離滁州市區(qū)100多公里，屬于滁州邊緣村。2014年以來，共有建檔立卡貧困戶229戶633人。
初到大廟村，雄心壯志與惶恐忐忑并存，我只好不斷地走訪調(diào)研。因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)扶貧政策，村里的很多貧困戶都養(yǎng)了兩三百只雞。問題也隨之而來，他們都問我，方隊(duì)長，您能幫我們把雞賣出去嗎？
作為商務(wù)部門選派的干部，商貿(mào)流通是本行，我心想應(yīng)該不難。于是，我聯(lián)系了滁州市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商場、超市、企業(yè)。經(jīng)過溝通發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榫嚯x滁州較遠(yuǎn)，小規(guī)模采購物流成本太高。如果以扶貧名義，通過關(guān)系賣掉一些，也只能是一錘子買賣。記得有一次，我?guī)Я?只雞回去準(zhǔn)備送給親戚朋友，結(jié)果通風(fēng)沒弄好，到滁州發(fā)現(xiàn)已經(jīng)“陣亡”了5只。我感慨，想讓一只“活雞”走100公里到滁州，這還真的挺難。
“雞是好雞，但路難走”。主要涉及到兩個(gè)問題。一是物流，怎么讓雞“進(jìn)城”。包括采購、宰殺、包裝、冷凍、快遞等。二是信任，怎么讓人“購買”。貧困戶的雞都是散養(yǎng)的，品質(zhì)沒有問題，但問題是怎么才能讓城里人信任。有人說可以裝監(jiān)控，但貧困戶為兩三百只雞裝個(gè)監(jiān)控太破費(fèi)。
“酒香還怕巷子深，雞美也怕沒名氣”。于是，我找到負(fù)責(zé)定遠(yuǎn)電商扶貧培育的定遠(yuǎn)網(wǎng)萌公司，請他們幫忙謀劃怎么把雞賣出去。經(jīng)過反復(fù)溝通，最終確定，成立一個(gè)與眾不同卻又與眾同樂的品牌。于是，在一個(gè)夏日，“大廟味道”就這樣誕生了。
接著，我們找到了承辦人，設(shè)計(jì)了“大廟味道”的外包裝，購買了拔毛機(jī)，解決了宰殺、真空包裝、冰袋保鮮、泡沫箱運(yùn)輸?shù)戎T多問題。這樣，物流問題基本上解決了。
第二步，解決信任問題。駐村扶貧工作隊(duì)全程監(jiān)控“雞的一生”：雞苗剛進(jìn)貧困戶家，我們就拍照為證，每次上門走訪都查看雞的長勢，等到賣之前再次拍照留念，最后賣雞時(shí)，將貧困戶簽字的確認(rèn)書，一并寄給消費(fèi)者，做到原產(chǎn)地可追溯。
在多方共同努力下，大廟扶貧雞登陸了定遠(yuǎn)網(wǎng)萌公司運(yùn)營的“淘寶蝦米商城”和“定遠(yuǎn)扶貧商城”。隨后，訂單也來了，多數(shù)是關(guān)心扶貧的朋友、同事。隨著“大廟雞”寄出的，還有一封駐村工作隊(duì)致廣大客戶的一封信。
其實(shí)，到目前為止，物流問題還沒有徹底解決。因?yàn)榇髲R村地處偏遠(yuǎn)，沒有快遞集散點(diǎn)，寄送東西要到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)集散，一公斤重的東西快遞費(fèi)竟然要比周邊貴4元，一只3斤重的雞寄到江浙滬皖等地，快遞費(fèi)要貴到6元以上。這是農(nóng)產(chǎn)品電商不能承受之貴。要想讓“大廟味道”飄得更遠(yuǎn)，還是要做自己的電商。
打通“大廟味道”電商渠道
下面要說的是“大廟味道”故事的第二季，寫的是“大廟味道”電商的誕生。
誰來做電商？我發(fā)揮“三顧茅廬”的精神，多次光顧定遠(yuǎn)電商園，為村里聘請了一位“村教”——網(wǎng)萌公司，對大廟電商進(jìn)行“一對一”“點(diǎn)對點(diǎn)”的幫扶。
誰來負(fù)責(zé)“大廟味道”的電商運(yùn)營？最好是年輕人。但這人卻不好找，雖然村子名為大廟，但實(shí)在是廟小留不住人。幾經(jīng)周折，我找到了一位名叫韓朝霞的貧困戶，但當(dāng)我發(fā)現(xiàn)她的手機(jī)慢得連淘寶都打不開時(shí)，一首《涼涼》在我心底裊裊響起。幾天之后，我卻發(fā)現(xiàn)韓朝霞換了華為手機(jī)，在網(wǎng)上自學(xué)電商知識。貧困戶想脫貧的一腔熱情不能辜負(fù)，“大廟＋華為”或許可以走出一條“大有可為”的電商扶貧之路。而且，最關(guān)鍵的是，韓朝霞還會做特色產(chǎn)品“餅折子”。電商運(yùn)營人選這下可以敲定了。
“餅折子”是一種有著悠久歷史的地域性產(chǎn)品。有詩為證：“十月家家人不歇，餅折懸掛似日月。三餐離它不為席，美味健康它高潔！”據(jù)外出的游子們說，這里面有著濃濃的“老家味道”；常買的食客說，常吃餅折子能降“三高”。我專門去看了韓朝霞家餅折子的制作過程，還真是個(gè)技術(shù)活，純手工制作，用茅草文火，火大了易糊，火小了不熟。
“餅折子”怎么賣出去？答案是“軟硬兼施”。
軟的方面，我們安排韓朝霞參加了為期四個(gè)月的電商培訓(xùn)，幫助她注冊了朝霞電子商務(wù)有限公司，開通了朝霞土特產(chǎn)淘寶店鋪、農(nóng)村淘寶終端，在郵樂購平臺上制作了微信小程序，上線了定遠(yuǎn)扶貧商城和淘寶蝦米商城，注冊了“福樂霞”品牌，積極對接京東地方館。
硬的方面，在完善村級電商服務(wù)站功能的同時(shí)，積極建設(shè)快遞綜合服務(wù)中心和創(chuàng)建上行示范站點(diǎn)。目前，該站已入駐的快遞有圓通快遞、天天快遞、百世快遞。至此，物流問題終于解決了，實(shí)現(xiàn)了與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)同等甚至更低的寄送價(jià)格，“大廟味道”可以更經(jīng)濟(jì)、更快捷地飄得更遠(yuǎn)。近期，該站點(diǎn)還將在市郵政管理局（大廟村結(jié)對共建單位）的支持下，陸續(xù)整合蔣集鎮(zhèn)其他快遞公司終端，由該站點(diǎn)統(tǒng)一收派件，預(yù)計(jì)日派件量100件以上，年增加收入4萬元。
作為“大廟味道”的網(wǎng)絡(luò)銷售窗口，該站點(diǎn)整合了大廟村所有的特色農(nóng)產(chǎn)品，幫助貧困戶發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題。目前，“大廟味道”系列產(chǎn)品包括大廟扶貧雞、大廟土雞蛋、大廟瓜蔞子、大廟粉絲、大廟餅折子和大廟小龍蝦。
當(dāng)前，大廟村已有千畝規(guī)模稻蝦共作基地，并聯(lián)合20戶貧困戶成立了稻蝦連作合作社。下一步，我們想讓“大廟味道”品牌再升級，讓小站點(diǎn)飄出的“大廟味道”更香更遠(yuǎn)。
